本期有多本关于美食的佳作,无论生活怎样莫测,美食总是最好的慰藉。广东又被称为美食天堂,与粤菜美食相关的书自然少不了。科普类图书中我们依旧延续对宇宙对未知的好奇心,这些关系人类从前历史以及未来命运的命题,始终是一代代人不停探索的终极奥义。
■中国出版传媒商报记者 张中江
生活类(5种)
《书房记》程章灿、史梅主编/上海古籍出版社2022年7月版/108.00元
ISBN:9787573202703
该书收录了40篇南京大学学人谈自家书房的随笔,滋味醇厚、感情真挚。作者们来自南大文、理、工等10余个院系,有知名学者、院士、博士生、企业家等。内容围绕买书、藏书、读书、写书的人生经历,分享自己学习、研究、教书、育人的心得体验。书中配有大量学者书房内景图片,近距离感受学者之家:家即书房,书房即家。
《粤菜北渐记》周松芳著/东方出版中心2022年8月版/49.80元
ISBN:9787547320068
该书是著名饮食文化学者周松芳专述粤菜在晚清民国之际北渐之情状的新作。作者广搜史料、下笔精准,笔墨所至,令人折服。虽为粤菜食志,却能容纳大千,其间不乏文人学者、政商名流之轶闻逸事,更见区域盛衰、风气嬗变,可谓一部意蕴深长的饮食文化生活史。
《吃对了吗》林卫辉著/广东人民出版社2022年8月版/68.00元
ISBN:9787218158211
该书分四部分阐述了作者对调料、食材、美食等的独到见解,如第一章讲到柴米油盐酱醋茶,第二章讲到姜、蒜和香菜,第四章讲到云南的美食和四川的农家乐,等等。作者融古贯今,不仅从生物学、营养学、食品学的角度分析了食材为什么会产生不同的风味,以及食品为什么会对人的健康有利或有害等科学性问题,还讲述了古人对美食的不同见解以及与美食之间的趣事,文字既充满理性又不乏诙谐幽默,让人从不同角度品鉴饮食文化。这是一本融科学性、文学性和趣味性于一体的美食著作。
《古人吃饭那些事儿》龙丘雪著/万卷出版公司2022年8月版/45.00元
ISBN:9787547058060
该书是一部深入解读古人饮食生活的图书,以生动有趣的文字介绍了中国“吃文化”的发展、历史渊源、独有风味的名吃等,折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。书中以朝代为纲,兼论各时期突出的饮食风气、特别的饮食特点,从古人饮食生活的各方面讲述了“先秦食器有哪些”“贵族和平民的饮食有哪些不同”“唐代的异域美食有哪些”“古人的宴会有多讲究”等问题。作者详细查阅大量文献资料,确保每一个问题的背后都有可靠的史料支撑。
《情绪:影响正确决策的变量》[美]列纳德·蒙洛迪诺著 董敏、 陈晓颖译/中译出版社2022年7月版/89.00元
ISBN:9787500170778
畅销书作家列纳德·蒙洛迪诺以自身经历和现实生活中令人信服的案例,结合脑科学、情感神经科学的新近研究成果,带人踏上体验各类情绪价值的旅程。从柏拉图、达尔文形成的传统情绪观,再到今天的情感神经科学对情绪的新认知,情绪一直伴随着人们成长,人们也在不断加深对情绪力量的理解。书中详述了核心情绪为何导致某些事情的必然发生,大脑中的动机与决心系统如何左右我们的行为,情绪感受为何存在个体差异,调查问卷怎么帮助我们制作专属情绪画像,如何通过具体可行的方法进行情绪管理,最终实现由屈从情绪到驾驭情绪的飞跃。
科普类(5种)
《图说星球:探索宇宙和星球起源的奥秘》闻新、周露编著/化学工业出版社2022年7月版/98.00元
ISBN:9787122405838
该书以文字与图片搭配的形式,介绍太阳系各星体及太空探索的奥秘。每章从航天探测器的飞行路线启航,逐一介绍太阳系中的行星、行星卫星和小行星,以及人们所关注的黑洞、星际文明、观星方式等。该书集知识性和趣味性于一体,能够使人在学习天文知识的同时,了解太空探索文化、启迪智慧、开拓视野、增长见识。书中还用信息图的形式简要概括了各个天体的基本特征和探索历史。
《三体世界指南》《三体百科》编辑委员会编/中国大百科全书出版社 2022年7月版/198.00元
ISBN:9787520211550
该书是《三体百科》系列第一部作品,包括角色篇、世界设定篇、剧中剧特别篇三个部分,解构《三体》三部曲的角色、事件、阵营、未来社会与文化、宇宙环境、飞船武器,梳理故事情节与背景设定,重新整合出一个内容完整而视角不同的三体宇宙。全书收录18幅人物画像和50幅名场景图片,视觉再现原著角色们生活与经历的那个宏大壮丽的幻想世界。
《人类的终极问题:未来篇》袁越著/生活·读书·新知三联书店2022年8月版/59.00元
ISBN:9787108074119
人类未来吃什么?人类未来用什么?人类未来烧什么?这三个问题是人类未来的终极问题。面对不断膨胀的人口,逐渐匮乏的资源、日趋严重的环境污染,只有进行一场新的“农业革命”,改变材料的生产和使用方式,努力探索新的能源形式,人类才能实现可持续发展。该书作者袁越借助专业的科学背景、大量的阅读梳理、实地的采访调查,把目前已知的三个问题的最佳答案和推理过程呈现出来,并借此传达这样的理念:人类只有一个地球,我们是休戚与共的人类命运的共同体,面对未来,我们每个人都要做出改变。
《计算的脚步》 王元卓、 陆源 、包云岗编著/机械工业出版社2022年8月版/ 109.80元
ISBN:9787111711476
该书选择了40个具有里程碑意义的计算设备,以及多位缔造这些伟大发明的科学家,清晰、生动地描绘出计算机的发展之路。让读者了解诸多知识与计算思维的同时,领会科学家们的思想与精神。
《美妙的世界史:起源的秘密》[法]于贝尔·雷弗、若埃尔·德·罗奈、伊夫·科庞、多米尼克·西莫内著 叶向群译/西南大学出版社2022年6月版/50.00元
ISBN:9787569714753
该书是一部关于世界起源的美妙历史,也是一段长达150亿年的发现之旅:混沌的宇宙,广袤的地球,神秘的物种……为什么会有这样一个世界?我们为什么在这里?我们终究要到哪里去?科学记者和三位严谨又有趣的科学家将带领我们借助探测器、天文望远镜、大型粒子加速器以及遗传学、化学知识,一起探寻宇宙和生命的奥秘。