○李亚学

　　《生物饲料制造技术的理论与实践》整合生物饲料研究理论，剖析产业化痛点，展示创制优质生物饲料产品的关键技术与应用成果，为解决我国畜禽养殖面临的饲料资源短缺、抗生素滥用、污染排放严重等多重叠加问题提供技术支撑，深刻阐述生物饲料在畜牧业高质量发展中的战略意义与关键作用。

　　破解资源约束，保障粮食安全。我国传统饲料工业高度依赖玉米、豆粕等粮食作物，但常规饲料资源短缺，10%以上的玉米和80%以上的豆粕依赖进口；同时我国畜禽饲料转化效率偏低，不仅造成饲料资源浪费，还加剧粪尿等污染物排放。因此，饲料资源不足已成为我国畜牧业发展的“卡脖子”问题，叠加饲料利用效率偏低等，已严重制约畜牧业的可持续发展。我国拥有丰富的非常规饲料原料资源，但尚未得到充分利用。通过基因工程、蛋白质工程和发酵工程等生物工程技术创制益生菌、酶制剂和寡糖等生物饲料添加剂，同时充分利用微生物发酵、酶解与菌酶协同等技术加工生产各类生物发酵饲料、酶解饲料，不仅可以有效改善饲料利用效率，还能有效开发利用非常规饲料资源，将其转化为高营养价值饲料。此类技术不仅缓解了“人畜争粮”的矛盾，更将每年约10亿吨的农业废弃物转化为“隐形粮仓”，显著提升国家粮食安全韧性。  

　　推动绿色转型，助力“双碳”目标。畜牧业是全球温室气体排放的重要来源，而生物饲料通过优化动物肠道健康，可减少甲烷排放；通过提高饲料利用率，降低粪氮、粪磷的排放量。该书揭示生物饲料可应用于水产养殖业，可产生多种消化酶和抑菌物质，显著降低水体中氨氮含量和化学需氧量，改善了水质。这种“从饲料到餐桌”的全程减碳模式，为农业领域实现碳中和提供了可行路径。另外，生物饲料的应用可直接减少农业面源污染。

　　重塑养殖模式，保障食品安全。抗生素滥用曾是我国养殖业的顽疾，而生物饲料通过益生菌代谢产物、萜类化合物和酶制剂的应用，可替代抗生素的功能，具有维持动物肠道微生物稳态、拮抗病原菌、增强动物抗氧化功能等作用。例如，该书通过跨学科（畜牧学、生物学、化学工程）研究，利用生物技术，将微生物细胞的多个目标基因进行过表达、敲低和敲除，以模块化、并行和高通量的方式修饰宿主基因组，以优化微生物细胞工厂，构建高产番茄红素等萜类化合物的底盘细胞，最终实现目标产物（萜类化合物）的高效生产，从而缩短研发周期并降低成本。

　　随着全球减抗趋势的深化，生物饲料将成为国际农业竞争的新赛道。生物饲料的研发绝非简单的技术迭代，而是一场从生产方式到产业形态的深刻变革。《生物饲料制造技术的理论与实践》一书全面展示了该领域的研究进展与实践成果，将实践指导与产业化结合，体现技术落地的可行性，具有较高的学术价值和应用价值。