饮食文化图书增幅明显

　　随着2012年纪录片《舌尖上的中国》开播，饮食图书内部悄然发生变化。近年来，《吃货》、《民国吃家》、《一城一味》、《寻味——舌尖上的乡愁》、《搜鲜记》等将美食与人文历史、情感情怀相结合的图书越来越受到读者的喜爱。这些饮食文化类图书大多以饮食为写作的缘起，并用中国的传统文化俘获读者的心，在杯盘碗盏、觥筹交错之外，历史、人物、情感、地域无所不包，使读者在阅读饮食文字的同时领略到广博的文化视角和独特的心理体验。

　　西餐DIY图书潜力巨大

　　DIY绝对是近几年的市场热点，美食类图书自然也不会例外。在美食类图书中，DIY的概念主要集中于面包、蛋糕、饼干、咖啡、甜品、饮品等西式美食。在此类题材图书作品中，本土的代表作品主要有：美食博主君之的《跟着君之学烘培》、薄灰的《Hello，面包机》、爱和自由的《跟爱和自由一起做面包》、飞雪无霜的《戒不掉的烘焙甜点》等。从引进版国别来看，畅销书多来自日本和韩国。

　　养生食补理念图书持续热销

　　养生、减肥都是时下的热门话题，食补养生题材图书不缺乏市场，典型的有《吃出你的“S”型体形》（中国医药科技出版社）及“美食养生”系列（青岛出版社）等。还有一些倡导饮食新理念的图书，比如：小白的《小白素食记录》和吉林科技社的《家常素菜宝典》、《酵素》、《神效醋疗》等。其中，茶艺、茶道类图书颇受读者青睐。2013年饮食类畅销书榜单前200名中，饮食文化类图书占据了22个位次，其中共有9种图书是关于茶文化的。

　　明星作者带动个性美食书风潮

　　眼下，不少美食书虽然归类在食谱门下，但并非通俗意义上的“下厨房”读物。这类书最大的卖点除了美食的独家制作方法，最重要的是明星作者所传递的生活态度与生活方式，并直接影响读者的选择。有调性的食谱书逐渐成为一个新的微细分市场。个性风格强烈的作者，非统一的内文版式设计，相当受独立、自我的“80后”、“90后”喜爱。虽然私家菜等书系，以轻松、品位和崇尚美学的生活方式与价值取向取悦着一个鲜明的读者群，但其中也存在一些问题，比如延续性小，内容在多媒体平台转化率较低；作者良莠不齐，个别书形式大于内容；太过于个性化，读者基数易变小，此时也不宜采取一般图书的操作方式。（张伟泽宇澜）