■李中辉（郑州市新华书店市场发展部经理）

　　品牌雏形始于2014年，2018年正式确立并完成商标注册，历经多年优化升级，郑州市新华书店自有咖啡品牌——“知式”咖啡已建立起专业化的运营体系，步入品牌化发展轨道，实现了门店数量与销售业绩的稳步增长。目前，“知式”咖啡年销2万杯、共推出16款特色咖啡饮品、有953个产品方案库，运营网络已颇具规模，共拥有13家门店，其中包括7家标准门店、3家加盟店及3家校园店，展现出良好的发展态势与品牌影响力。

　　研发团队是品牌创新的引擎。“知式”咖啡拥有由SCA认证高级咖啡师领衔的资深咖啡师、饮品师和书店内容团队组成专业研发与运营团队。团队专注于开发主题化咖啡产品，例如基于畅销书或经典文学设计季节性特饮，如“苏东坡的下午茶”或“李清照的酒咖”等。研发过程强调数据驱动，通过收集书店顾客的偏好数据（如阅读习惯与口味调研），结合咖啡豆特性进行配方优化。此外，团队定期举办与咖啡相关的活动，邀请作者或咖啡师参与，确保产品兼具文化内涵和新鲜感，从而吸引重复消费。

　　管理团队确保运营高效协同，由经验丰富的店长、原材料供应链合伙人和研发团队专员组成。团队采用数字化管理系统，集成书店的会员数据库，利用丰富多彩的活动实现咖啡订单与图书销售的联动营销。供应链方面，与优质咖啡豆供应商建立长期合作，确保原料稳定供应，并与书店共享物流资源，降低成本。

　　产品品质是品牌立足之本，坚持从源头到杯中的全程把控。“知式”咖啡精选国际金奖咖啡豆、新鲜牛乳，现场研磨、萃取等工艺，保留豆子原香；饮品制作严格执行SCA（精品咖啡协会）标准，确保每杯咖啡的酸甜度平衡。品质把控上，每周盲测与每月例行检查相结合，由研发团队抽样评估，并结合顾客反馈及时调整，保证口感一致性和新鲜度。

　　围绕“阅读+咖啡”生态展开创新营销。“知式”咖啡品牌的核心在于融合阅读文化与咖啡体验，打造一个集休闲、社交与知识获取于一体的空间。在咖啡区域，舒适的座椅和柔和灯光营造安静书香空间，一整面亚克力咖啡豆展示墙更是突出了咖啡文化的氛围，与“知式”咖啡品牌交相辉映。这些元素共同构建了一个独特、高黏性的书店型咖啡品牌，驱动书店整体客流和销售增长。为了提升品牌影响力，店内经常举办知式咖啡讲座、咖啡培训、咖啡市集、单位团建等一系列培训，取得了良好的社会效益和经济效益。如郑州购书中心凯旋店与郑州市妇联联合举办的“芳华正好公开课——咖啡师的一天”活动，受到了市妇联和参与者的肯定。

　　未来，郑州市新华书店将持续深耕“知式”品牌，加强咖啡与图书的黏合度，坚持严选高品质咖啡及各连锁分店和加盟店管理，根据每个地市的地域文化推出针对当地特色文化的咖啡产品及周边文创产品。