■中国出版传媒商报专题报道组 焦 翊 执笔

　　图书电商的冲击、读者阅读习惯和消费方式的转变，是实体书店持续转型发展非书品经营的最主要推动力。新产品的引入也进一步丰富了书店的经营品种，有利于书店构建新型城市文化中心。但引进哪些产品，如何经营？从10余年前的以文具为主到如今的多业态组合，实体书店非书品经营之路越走越宽。作为行业重要媒体，《中国出版传媒商报》长期以来关注书业非书品经营发展，连续多年推出书业非书品经营展订研讨会，对书业非书品经营情况进行集中研讨，了解行业发展情况，寻解非书品经营未来发展趋势。

　　今年以来，随着实体渠道回暖，实体书店迎来了新的发展机遇。在这一背景下，实体书店的非书品经营呈现出两大趋势：一是持续更新非书产品，不断引入高颜值兼具实用性的文创产品，实行差异化经营。二是开展专区化经营，打造如文具专区、非遗专区、文创专区等，以及服务学生群体的课后阅读服务项目。《中国出版传媒商报》在采访多家实体书店后了解到，当前书店图书与非书品经营面积占比，大多数为图书6~8成，非书品2~4成，不少书店管理者对目前非书品带来的销售增长满意度不高，长远来看非书品还有较大的发展潜力和空间。

　　制度化推进转型 餐饮业态受关注

　　在非书品经营中，不少地区的新华书店以制度化推进，设立年度经营指标，推出相关扶持政策，并开展相关培训活动等。而综观今年年初以来实体书店非书品经营的新变化，餐饮业态成为重要的发力方向之一。

　　广东新华2022年出台了《门店转型发展行动方案(2022~2023年）》，其中一项重要任务就是要推动实体书店门店复合联动，促进经营业态多元化转型。集团层面主导及提供业务支持，分子公司联动配合，持续优化非书经营结构和进销存管理，进一步推动了广东全省新华书店的非书品经营迈上新台阶。新华书店的优势在于体量庞大，既可以对上游供应商形成议价优势，也可以对门店销售及时把控调整。与广东新华类似，福建新华制定了卖场多元项目业务管理、门店管理等办法。海南凤凰新华推出了《非图业务经营管理办法》，指导旗下门店开展相关业务。

　　除了新华书店推出相关文件推动非书品经营，部分地区政府相关部门也有所作为，推出了相关政策。如西安市政府出台《西安市建设“书香之城”实施方案》和《关于进一步加快实体书店建设的通知》等文件，明确要求实体书店要融合文化休闲、文化创意、文化教育等多种业态，充分体现“书店+咖啡+文创生活+文化沙龙+生活元素”等。

　　在实体书店的非书品项目中，餐饮是重要的业态之一，水吧越来越成为新书店的标配，而冷餐轻食因其对经营场所要求相对较低，也成为书店重要的辅助业态。从商报记者对部分书店非书品项目的调查来看，餐饮咖啡等愈发受到实体书店的重视，或自营或联营，进一步丰富书店的经营业态。如广东多家新华书店引入灵堡食品，并推出灵堡零食专区。河北邯郸市新华书店引进了TICKING 咖啡。海南凤凰新华解放路书城打造了自营咖啡饮品专区；海南凤凰新华乐之书屋位于海南省委党校，为满足消费者需求，引进了本土咖啡品牌母山咖啡，预计日均销售超300杯。

　　为服务太原当地中小学“放心午餐”工程，山西太原新华书店与当地的中央厨房联合推进“午餐午休一体化”服务，配餐项目预计2023年实现营业收入600万元。云南昆明新华东川分公司引进了联营商家快乐厨师零食便利，实现了销售增长。黑龙江牡丹江市新华书店引入了“崧屿”餐饮品牌，不仅满足读者的用餐需求，还推出了定制烘焙等服务。

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　　三大举措做好实体书店非书品销售

　　为实现非书品销售增长，实体书店一是与图书捆绑销售。二是加大线上营销力度，如社群团队、直播推介等。三是注重与当地的企事业单位联合，以轻资产、低成本的方式实现最大化收益。四是加强员工培训，实现专业化经营。

　　捆绑销售力求“1+1>2”。为实现非书产品经营破局，不少书店将非书品与图书捆绑销售。如广东梅州江南购书中心在“开学季期间，开展买满99元教辅图书送学生书套”“购买指定非书产品和图书满3件享折扣优惠”等活动。

　　福建新华发行集团厦门分公司中山新华图书城通过精选图书与非书品，在春节期间首次推出新春福袋。海南凤凰新华出版发行有限责任公司解放路书城开展了春季教辅抽抽乐活动，购书满一定金额可进行抽奖获得非书品活动价购买资格，联动非书品折扣促销及品牌推广等。山西图书大厦将非书品与图书产品组合进行销售，读者图书购买满额得赠礼或加购得非书品等。

　　与企业事业单位联合降本增效。福建新华发行集团厦门分公司中山新华图书城一是联合厦门思明区图书馆举办科学小侦探剧本杀活动，打造了图书+多元活动的模式。二是与厦门国贸研学教育管理有限公司签订战略合作协议，多次联合到国贸研学基地开展研学项目。三是与沧江研学达成战略合作协议，共同招募读者到中山阅埕书店开展“店长体验馆”活动。四是先后与福建希平学校、五缘第二实验小学、厦门市公安局合作，销售多元产品。五是与八适客厅民宿及兄弟分公司（武平分公司、建阳分公司）达成战略合作协议，作为中盘商开展非书品销售，实现销售上万元。六是将闽南文化元素延伸为闽南非遗手工课堂，并进入社区开展相关活动。黑龙江牡丹江市新华书店以“节日活动+传统文化”的经营模式拓展非书品经营，配合当地政府打造“解放印巷”百年老街的号召，联合举办百年老街文化主题游园会活动，并销售多元文创产品。此外，该店还推进文化商品销售与文化主题服务相互融合，通过“书店+传统文化”“书店+共享自习”“书店+艺术团建（定制服务）”“书店+研学服务”等模式，以文化互动为载体开展销售。

　　发力线上拓展销售渠道。实体书店在线上发力，建立微信社群、推出线上小程序等，这一尝试也拓宽了非书品经营的销售路径。广东梅州江南购书中心在非书品经营中不断拓展线上渠道销售，通过广东新华开发、公司自营的“通读在线”小程序平台，开展包括预订、赠券、拼团等各种线上引流促销活动，并持续拓展企业微信顾客群规模，通过“平台+社群营销”的模式，加大线上渠道的营销推广。河北邯郸市新华书店在非书品经营中，不断学习运用新媒体营销，通过抖音、视频号、爱逛直播、小红书、快手等，实现了“直播+宣传+销售”的多维结合。此外，如海南凤凰新华解放路书城、文化广场店等，也加强了非书品经营的线上拓展。

　　加强员工培训发力专业化经营。为更好地开展非书品经营，不少书店一方面体系化推动，开启了团队经营模式，另一方面还邀请培训师开展相关培训，并驻场跟班学习。如海南凤凰新华每个季度在线上或线下安排非书产品销售培训。云南昆明新华书店连锁有限公司东川分公司针对非书品经营项目，选派人员到厂家跟班学习、学习产品推荐、产品技术性能，并针对引进的项目，定向招聘专业的技术人员。黑龙江牡丹江市新华书店在非书品人才培养中，鼓励销售人员到其他优秀门店实地调研，学习、引进好经验、好办法。福建新华发行集团厦门分公司中山新华图书城积极引导新进员工了解卖场多元产品，学习熟悉多元流程。还以中山阅埕为基地，不断培养人才壮大多元队伍，不仅向分公司输送多元人才从事招商工作，还向集团输送人才负责新店的多元项目。山西图书大厦在原有百新文具部的基础上成立了非书经营部，并开展大量的培训，以促进员工快速成长。广东台山润华书城成立了专业营销团队，并积极参与广东新华组织多种非书商品销售及经营培训。陕西嘉汇汉唐书城针对非书品经营，在人才培养方面以打造专业的运营和管理团队为主。